Piloña tiene una cocina fundamentada, básicamente, en el campesinado y en la montaña. Allí pueden degustarse los más tradicionales potes de berzas, guisos de patatas, arroces, pollos de aldea y conejos de corral, quesos frescos de afuega'l pitu.
      Al lado de esta cocina antañona, siempre nutritiva y sustanciosa, perdura y se agiganta la cocina de la caza representada especialmente por los guisos de jabalí, de corzo o de venado; las preparaciones de alubias (fabas) con liebre o con perdiz y, por supuesto, por todo ese sin número de platos a los que dan cuerpo el cordero y el cabrito.

      Desde hace unos veinte años Piloña exalta la avellana en un Festival, bajo el patronazgo de la Vírgen de la Cueva. Se celebra en octubre y, año tras año, promociona no sólo el cultivo de este fruto, sino que, además, fomenta su destino hacia la repostería, tanto tradicional como novedosa. Además de esta fiesta avellanera, Piloña destina unas Jornadas, en el otoño o en el invierno, a la culinaria de la caza.