Pilonia posiada swoja wlasna tradycyjna kuchnie oparta o produkty naturalne z gór i obszarów wiejskich. Mozna tu spróbowac najbardziej tradycyjne potrawy na przyklad: kapuste z ziemniakami, dziczyzne, potrawy z królika, kurczaka, czy tez domowej roboty ser - afuega'l pitu i.t.p.
      Kuchnia tego regionu jest odzywcza i mocna, przetrwala wiele wiele lat. Jej slawa sa takze dania oparte na miesie zwierzyny plowej, dziczyznie czy miesie z zajaca. Równie smaczne sa potrawy z fasoli, czesto wzbogacane o mieso zajecze lub z kuropatwy. Nie obce sa tu takze potrawy z jagnieciny lub kozleciny.

     Kazdego roku w pazdzierniku odbywa sie bardzo wazny festiwal pod patronatem Matki Boskiej z Jaskinii promujacy orzechy laskowe. Jest on nie tylko promocja kultu orzecha laskowego w tym regionie, ale takze propozycja wykorzystania tego owocu do produkcji wyrobów cukierniczych. Od trzydziestu lat przemysl cukierniczy rozwija sie tu bardzo preznie, a mieszkancy Pilonii sa z tego bardzo dumni.
     Festiwal orzecha laskowego nie jest jedynym festiwalem kuchni tego regionu. Kolejny festiwal organizowany w lutym odbywa sie na zasadzie konkursu, gry, podczas której mozna próbowac róznych potraw miesnych (typowych dla regionu). Mieso dostarczaja lowcy zapuszczajacy sie w glab lasów Pilonskich.